Nueva York —Ingrid Hoffman no cree en dietas ni en contar calorías. Y aunque su delgada figura indique lo contrario, ella asegura que come mucho, tanto que se autodescribe como una "comedora profesional". Su secreto: hacerlo de manera más natural e inteligente.

"Uno debe comer lo que viene de la tierra y lo que sea productos animales. Todo lo que es procesado o tiene muchos químicos no entra en mi dieta", asegura la chef colombiana, quien lanzó el libro Latin D'Lite: Deliciosas recetas Latinas con un Toque Saludable, con el cual busca compartir su propia filosofía alimenticia.

El libro de cocina incluye más de 150 recetas latinas clásicas donde Hoffman, famosa por sus programas de televisión, Delicioso (Univision) y Simply Delicioso (Food Network/The Cooking Chanel), ofrece saludables sustituciones de ingredientes, consejos de cocina y comparte secretos de preparación para ahorrar tiempo e ideas de presentación.

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Si eres amante de la cocina y te gusta sorprender a familiares y amigos con tus recetas , no dejes de experimentar y buscar alternativas para renovar algunas de las preparaciones más típicas de la cocina mexicana.

Una receta original es la que puedes encontrar en el blog del chef Rick Bayless, en la que el clásico taco mexicano se reinventa con nuevos ingredientes y condimentos.

La preparación es de origen prehispánico y cada taco se compone de una tortilla hecha con harina de maíz, que se acompaña con diversos tipos de carnes guisadas, una amplia variedad de vegetales sofritos y salsas de diferentes tipos pero siempre intensamente condimentadas.

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