Cortesía del Restaurant Señor Tequila
Lunes 12 de Octubre de 2009 07:24
CARNITAS BRAVAS
Cortesía del Restaurant Señor TequilaIngredientes:
8 onzas de carne para fajitas cortada en tiritas o rajas
¼ de chile campana verde cortado en juliana
¼ de chile campana rojo cortado en juliana
¼ de cebolla cortada en juliana
¼ de jitomate cortado en juliana
2 chiles jalapeños frescos cortados en juliana
Sazonador para carnes
Aceite vegetal para cocinar
Sal al gusto
Preparación:
Colocar al fuego una sartén con el aceite vegetal y agregar la carne cortada con el sazonador al gusto. Una vez cocinada la carne, se le agregan los vegetales: chiles, cebolla y jitomate, y la sal al gusto. Se deja cocinar un rato más, hasta que alcance el punto de cocción.
ACOMPAÑANTES
Las carnitas bravas se sirven con arroz, frijoles, lechuga, crema y guacamole.
BEBIDAS
Esta receta puede servirse con una “brujita”, bebida a base de tequila, preparada con soda de toronja, jugo de naranja, granadina, limón y sal.
POSTRE
Para cerrar con broche de oro, una nieve frita es lo ideal. La nieve frita consiste en helado de vainilla recubierto con una capa de cereal frito, decorado luego con crema batida, chocolate y miel.
USO GASTRONÓMICO DEL CHILE PICANTE
El chile es uno de los ingredientes básicos de la comida mexicana, ya que con él se elaboran platillos donde se incluyen varios chiles, e incluso, al comer, al chile se le pone chile. En muchas partes de Sudamérica y en el Caribe se lo conoce como ají.
