Ceviche de Camarón

Domingo 02 de Agosto de 2009 20:30

Ceviche de Camarón

Ingredientes:
2 libras de camarones pelados
1 litro de jugo para ceviche
½ cebolla curtida
Jugo para ceviche
5 naranjas (sólo el jugo)
10 limones (sólo el jugo)
½ taza de salsa de tomate
(jugo licuado y cernido)
2 cucharadas de cilantro y
hierbita bien picada
1 cebolla blanca picada
bien fina
1 cucharadita de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Se cocinan los camarones por tres minutos en agua hirviendo con ½ limón y 1 cucharadita de sal. Se deja enfriar, luego se lavan y se les agrega el jugo para ceviche. El jugo de ceviche se obtiene exprimiendo los limones, naranjas y el jugo de tomate (pasarlo por un colador).
Agregue la cebolla cortada, el cilantro y las hiervas finas. Una vez que todo esté mezclado, añada el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Para intensificar el picante se recomienda el uso de chiles habaneros sin semillas o jalapeños. Deje reposar por 2 horas para que el sabor compenetre los camarones. Sirva con salsa de cebolla curtida.