Paticas de cordero

Ingredientes
(para dos personas)
4 paticas de cordero
¼ taza de ajo
½ tallo de apio cortado
½ cebolla blanca cortada
2 zanahorias cortada
1 cucharada de Demi-Glase Base
(beef)
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de sal y pimienta
1 pizca de romero y tomillo frescos
2 cucharadas de perejil
Vino tinto

Preparación
Cocine las paticas de cordero en un sartén caliente y luego retire del fuego y colóquelas en una bandeja para hornear. Agregar el perejil, el ajo, las zanahorias, el romero, la cebolla cortada y el apio. Disolver la base en el vino tinto, colocar sobre el cordero, luego agregar el caldo de pollo, las ojas de laurel, la sal y la pimienta. Cubra todo con papel aluminio y cocine por 3 horas en el horno a una temperatura de 300º o hasta que la carne se desprenda del hueso. Sirba sobre una porción de pasta fettuccine, arroz o rissotto.