El aumento de casos de sobrepeso y obesidad preocupa en América Latina
Jueves 25 de Agosto de 2011 02:11
Sus índices crecieron cerca del 40% entre 2002 y 2010, según alertó el vicepresidente de la Federación Mexicana de Diabetes, quien además se refirió al uso de endulzantes.
Lavalle inauguró este miércoles en Bogotá un simposio que explora el uso de los edulcorantes no calóricos. Calificó de alarmantes los porcentajes, que en 2010 llegaron a ubicar a los hombres mayores de 15 años -de casi todos los países latinoamericanos- por encima del 50% de prevalencia de sobrepeso y obesidad.
El directivo explicó la evolución del fenómeno con unas gráficas de impacto en la región que tenían cifras de la Organización Mundial de la Salud. Además, declaró a EFE que este fenómeno de salud pública en países en desarrollo de la región se da como consecuencia de una "sobreoferta de alimentos para la actividad física" que exigen los trabajos, cada vez más sedentarios.
Lavalle destacó que un elevado índice de masa corporal es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, la osteoartritis, cánceres de endometrio, mama y colon, y la diabetes, que constituye "un problema serio en la región" por el ritmo con que aumenta y por el costo de su tratamiento.
"Este simposio es para tener una visión correcta de lo que son los edulcorantes no calóricos, que pueden constituir una manera de tener un alimento más saludable y una restricción de calorías a partir de azúcares (...) y que son seguros", señaló.
En otro sentido, el médico consideró que muchos consumidores tienen una opinión sobre los edulcorantes basada "en mitos y en cadenas de emails que van circulando con una información que no está sustentada científicamente". Es por eso que creen que pueden provocar enfermedades o que su ingesta engorda.
Sin embargo, para Lavalle, lo que desemboca en obesidad y sobrepeso es la "conducta compensatoria" de personas que sienten que pueden consumir una ración doble de un alimento con aditivos sustitutivos del azúcar porque ya han restringido una dosis grande de calorías.
La directora de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Javeriana de Bogotá, Yadira Cortés, apuntó que "la evidencia científica ha demostrado que ni la ingesta por sí sola de edulcorantes calóricos produce obesidad, ni el consumo de edulcorantes calóricos o no calóricos produce cambios de comportamiento". Por último, enumeró algunos de los compuestos no calóricos más utilizados, como el aspartamo, el acesulfamo K, la sacarina, la sucralosa y la estevia.
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