La pimienta negra podría combatir la obesidad, según estudio
Jueves, 24 de Mayo de 2012 20:15
Un artículo publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry develó el entramado molecular de las sustancias que acompañan a esta especia, una de ella en particular tiene un efecto reductor de grasa. Dicho efecto se le atribuye a una sustancia llamada peperina, que es la que le da su sabor picante a la planta.
A esta sustancia se el atribuye el inhibir la producción de algunas encimas digestivas que ayudan a metabolizar alcaloides y químicos farmacéuticos, por ende, su ingesta debe ser consultada con el especialista en caso de haber sido prescrito con medicamentos.
Soo-Jong Um y Ji-Cheon Jeong, los titulares de la investigación, descubrieron que la peperina también interfiere en la formación de nuevas células grasas, lo que ayudaría a mantener controlados los niveles de grasa en el torrente sanguíneo.
Además, en 2008 se descubrió que la pimienta negra estimula la pigmentación de la piel al exponerse a los rayos del sol, por lo que es recomendable comerla e incorporarla en el bronceador si se busca conseguir un buen bronceado.
En ratas de laboratorio la misma sustancia ha demostrado propiedades antidepresivas y de mejoramiento cognitivo.
La peperina es soluble en agua, pero para obtenerla en una forma medianamente pura se debe hacer una infusión de granos de pimienta negra.
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